工業級殼聚糖的用途主要利用其天然陽離子型高分子聚合物的特點，具體可應用于農業肥料、造紙助劑、污水處理絮凝劑、重金屬離子絡合劑、粘結劑、保濕劑、抑菌劑等各方面。
　　1.造紙方面
　　工業級殼聚糖可作為表面施膠劑或輔助施膠劑、紙張增強劑、助留劑、紙張整理劑等方面，利用殼聚糖分子中的氫鍵作用、離子鍵作用、共價鍵作用、范德華力等特點，使紙張性能大幅提高。
　　2.環保方面
　　工業級殼聚糖是甲殼素脫乙酰基產物 ,具有良好的聚電解質性質 ，且無毒、無害、可生物降解 ，同時它還具有價廉、能再生、基本不會產生二次污染等特點，因此 ，工業級殼聚糖作為多種合成的水處理劑的替代品，在環境保護方面有著廣闊的應用前景。
　　3.農業方面
　　工業級殼聚糖可用于浸種、包衣劑、葉面噴施肥料、抑菌劑、土壤改良劑、飼料添加劑、果蔬保鮮劑等方面。

　　工業級殼聚糖分子結構中的氨基比甲殼素分子中的乙酰氨基反應性更強，這使得工業殼聚糖具有更好的生物功能，并且可以進行化學修飾。正因為如此，工業殼聚糖被認為是比纖維素具有更大應用潛力的功能性生物材料。