工業級殼聚糖是一種天然生物活性物質，具有多種功效和作用。以下是工業級殼聚糖的主要功效和作用：
　　1. 工業級殼聚糖具有抗菌作用。工業級殼聚糖的抗菌作用主要通過其分子中的正電荷與細菌細胞膜上的負電荷相互作用，破壞細菌細胞膜的穩定性，導致細菌死亡。因此，工業級殼聚糖可以用于食品保鮮、醫療器械消毒等方面。
　　2. 工業級殼聚糖具有調節免疫作用。工業級殼聚糖能夠刺激免疫細胞的增殖和激活，提高機體的免疫功能，增強對感染的抵抗力。因此，工業級殼聚糖可以用于提高機體免疫力，預防感冒和其他感染性疾病。
　　3. 工業級殼聚糖具有促進傷口愈合的作用。工業級殼聚糖可以促進上皮細胞和成纖維細胞的增殖和遷移，加速傷口愈合過程。因此，工業級殼聚糖可以用于治療皮膚創傷、燒傷、燙傷等傷口的治療和康復。
　　4. 工業級殼聚糖具有吸附和清除自由基的作用。自由基是導致機體衰老和疾病的重要因素之一，工業級殼聚糖可以吸附和清除自由基，減少自由基對機體的損傷。因此，工業級殼聚糖可以用于抗氧化和抗衰老的保健品中。
　　5. 工業級殼聚糖具有促進藥物吸收的作用。工業級殼聚糖可以增加腸道對藥物的吸收，提高藥物的生物利用度。因此，工業級殼聚糖可以用于制作藥物載體和藥物傳遞系統。
　　工業級殼聚糖具有長鏈高分子特性，因此溶解狀態的殼聚糖具有電中和特性、橋聯作用，可用于發酵液的絮凝澄清，回收發酵液中的有效成分，殼聚糖還可應用于其它種類大分子的物質。